	カルシウム	鉄	カリウム	カロテン	ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	食物繊維	種類
アスパラガス	19	0.7	270	380	0.14	0.15	15	1.8	緑
かぼちゃ	15	0.5	450	4000	0.07	0.09	43	3.5	緑
こまつな	170	2.8	500	3100	0.09	0.13	39	1.9	緑
さやいんげん	48	0.7	260	590	0.06	0.11	8	2.4	緑
さやえんどう	35	0.9	200	560	0.15	0.11	60	3.0	緑
ししとうがらし	11	0.5	340	530	0.07	0.07	57	3.6	緑
しそ	230	1.7	500	11000	0.13	0.34	26	7.3	緑
黄ピーマン	8	0.3	200	200	0.04	0.03	150	1.3	緑
赤ピーマン	7	0.4	210	1100	0.06	0.14	170	1.6	緑
しゅんぎく	120	1.7	460	4500	0.10	0.16	19	3.2	緑
ちんげんさい	100	0.1	260	2000	0.03	0.07	24	1.2	緑
つるむらさき	150	0.5	210	3000	0.03	0.07	41	2.2	緑
トマト	7	0.2	210	540	0.05	0.02	15	1.0	緑
にら	48	0.7	510	3500	0.06	0.13	19	2.7	緑
にんじん	28	0.2	280	8200	0.04	0.04	4	2.7	緑
パセリ	290	7.5	1000	7400	0.12	0.24	120	6.8	緑
ピーマン	11	0.4	190	400	0.03	0.03	76	2.3	緑
ブロッコリー	38	1.0	360	810	0.14	0.20	120	4.4	緑
ほうれんそう	49	2.0	690	4200	0.11	0.20	35	2.8	緑
みつば	47	0.9	500	3200	0.04	0.14	13	2.3	緑
ミニトマト	12	0.4	290	960	0.07	0.05	32	1.4	緑
モロヘイヤ	260	1.0	530	10000	0.18	0.42	65	5.9	緑
わけぎ	59	0.4	230	2700	0.06	0.10	37	2.8	緑
えだまめ	58	2.7	590	260	0.31	0.15	27	5.0	淡
かぶ（根）	24	0.2	250	0	0.03	0.03	18	1.4	淡
カリフラワー	24	0.6	410	18	0.06	0.11	81	2.9	淡
キャベツ	43	0.3	200	50	0.04	0.03	41	1.8	淡
きゅうり	26	0.3	200	330	0.03	0.03	14	1.1	淡
ごぼう	46	0.7	320	0	0.05	0.04	3	5.7	淡
サニーレタス	66	1.8	410	2000	0.10	0.10	17	2.0	淡
しょうが	12	0.5	270	5	0.03	0.02	2	2.1	淡
スイートコーン	3	0.8	290	53	0.15	0.10	8	3.0	淡
セルリー	39	0.2	410	44	0.03	0.03	7	1.5	淡
だいこん	23	0.2	230	0	0.02	0.01	11	1.3	淡
たまねぎ	21	0.2	150	0	0.03	0.01	8	1.6	淡
なす	18	0.3	220	100	0.05	0.05	4	2.2	淡
にんにく	14	0.8	530	0	0.19	0.07	10	5.7	淡
ねぎ	31	1.2	180	14	0.04	0.04	11	2.2	淡
はくさい	43	0.3	220	99	0.03	0.03	19	1.3	淡
レタス	19	0.3	200	240	0.05	0.03	5	1.1	淡
れんこん	20	0.5	440	3	0.10	0.01	48	2.0	淡
生しいたけ	3	0.3	280	0	0.10	0.19	10	3.5	淡
かんしょ	40	0.7	470	23	0.11	0.03	29	2.3	芋
さといも	10	0.5	640	5	0.07	0.02	6	2.3	芋
ばれいしょ	3	0.4	410	0	0.09	0.03	35	1.3	芋
ながいも	17	0.4	430	0	0.10	0.02	6	1.0	芋
